Churros à la friteuse à air
Ces churros légers préparés à la friteuse à air offrent une alternative croustillante et saine aux churros traditionnels, avec moins d'huile et un temps de préparation rapide.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 cup farine tout usage ≈ 125 g — remplacer par farine sans gluten en ajustant légèrement la texture.
- 1/2 cup eau (120 ml)
- 1/2 cup sucre (100 g) — partie pour la pâte, partie pour l’enrobage.
- 1/2 teaspoon cannelle (pour l’enrobage)
- 2 tablespoons huile d'olive pour la pâte — vous pouvez utiliser huile végétale neutre si vous préférez un goût moins marqué.
- 1/4 teaspoon sel
- 1/2 teaspoon poudre à lever (levure chimique)
- as needed Huile pour vaporiser (spray) pour la friteuse
Instructions
Préparation
- Dans une casserole moyenne, portez à ébullition l'eau, l'huile d'olive, le sucre et le sel.
- Retirez du feu et ajoutez la farine et la poudre à lever. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Laissez reposer la pâte 5 minutes pour qu’elle soit plus facile à dresser.
- Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une grosse douille cannelée. Formez de petits boudins (10–12 cm) directement sur du papier cuisson ou une surface propre.
- Réglez la friteuse à air à 180 °C (350 °F).
- Placez les boudins dans le panier en laissant un espace entre eux pour que l’air circule. Vaporisez légèrement d’huile.
- Faites cuire 8–12 minutes, en vérifiant à mi-cuisson et en retournant si nécessaire, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Mélangez le reste de sucre et la cannelle dans un bol. Dès la sortie, roulez les churros dans ce mélange.
- Dégustez immédiatement pour une texture optimale.
Notes
Pour une version plus riche, on pourrait ajouter 1 œuf à la pâte — cela changera la texture (plus moelleuse) et nécessitera d’ajuster la cuisson. Conservez les churros cuits dans une boîte hermétique au réfrigérateur 1–2 jours. Réchauffez 3–4 minutes à 160–180 °C dans la friteuse à air.