Churros à la Friteuse à Air
Des churros croustillants et dorés, préparés rapidement à la friteuse à air, parfaits pour un dessert improvisé.
Ingrédients
Ingrédients de base
- 250 g farine de blé tout usage On peut remplacer par farine T80 pour plus de goût rustique.
- 2 cuillères à soupe sucre Plus pour le roulage.
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café poudre à lever (levure chimique)
- 250 ml eau
- 2 cuillères à soupe huile végétale Peut être remplacé par de l'huile de tournesol.
Mélange pour roulage
- 3 cuillères à soupe sucre À mélanger avec 1 c. à café de cannelle, ajuster au goût.
- 1 cuillère à café cannelle
Instructions
Préparation de la pâte
- Versez l’eau et les 2 cuillères à soupe d’huile dans une casserole. Portez à ébullition.
- Retirez du feu et versez la farine, le sucre, le sel et la poudre à lever en une fois.
- Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène et brillante.
- Laissez tiédir 2–3 minutes pour que la pâte soit maniable mais pas brûlante.
Formation et cuisson des churros
- Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une large douille étoilée. Formez des bâtonnets sur une feuille de papier cuisson ou directement dans le panier.
- Préchauffez la friteuse à air à 180 °C.
- Déposez les churros dans le panier en une seule couche, sans les chevaucher.
- Faites cuire 8–12 minutes à 180 °C, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retournez-les à mi-cuisson si nécessaire.
- Mélangez le sucre et la cannelle dans un bol. Roulez les churros chauds dans ce mélange dès leur sortie de la friteuse.
- Servez immédiatement.
Notes
Ne surchargez pas le panier ; la circulation d’air est la clé d’une belle coloration. Les churros sont meilleurs lorsqu'ils sont servis chauds.