Cookies Brown Sugar Pop-Tarts
Des biscuits moelleux et légèrement caramélisés grâce au sucre brun, glacés pour rappeler les Pop-Tarts.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 125 g beurre à température ambiante (non salé de préférence) Peut être remplacé par de la margarine ferme pour une version végétalienne partielle.
- 100 g sucre brun (muscovado ou cassonade) Peut être remplacé par du sucre blanc, mais le goût sera légèrement différent.
- 1 unité œuf (taille M) Pour une version vegan, utilisez un substitut d’œuf.
- 200 g farine tout usage Pour une version sans gluten, utilisez un mélange cup-for-cup.
- 1/2 cuillère à café levure chimique (poudre à lever)
- 1/4 cuillère à café sel
- Glace au sucre pour le glaçage (sucre glace + un peu d’eau ou de lait)
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre brun jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène (environ 2–3 minutes au fouet électrique).
- Incorporez l'œuf et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez les ingrédients secs au mélange crémeux et mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène. Évitez de trop travailler la pâte.
- Formez des petites boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace ou d'une cuillère à soupe. Déposez-les sur la plaque en laissant 3–4 cm entre chaque biscuit.
- Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de la main ou le fond d'un verre.
- Enfournez 10–12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore légèrement mou.
- Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque puis transférez sur une grille. Quand les biscuits sont complètement refroidis, nappez-les de glace au sucre et laissez prendre avant de servir.
Notes
Servez ces cookies tièdes avec un peu de glaçage crémeux. Ils se conservent dans une boîte hermétique jusqu'à 3 jours à température ambiante.