Cookies Brownie Gourmets
Ces Cookies Brownie Gourmets combinent la texture moelleuse des brownies avec le réconfort des cookies, prêts en moins de 30 minutes.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g Chocolat noir (70 % recommandé) Pour un bon équilibre entre sucre et amertume.
- 100 g Beurre Ou 80 g de beurre + 20 g d’huile neutre pour plus de moelleux.
- 150 g Sucre Utiliser de la cassonade pour plus de profondeur.
- 2 units Œufs (à température ambiante)
- 100 g Farine (T45 ou T55)
- 50 g Cacao en poudre non sucré Type alcalinisé pour une couleur et un goût plus intenses.
- 0.5 tsp Levure chimique
- 1 pinch Sel
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, puis laissez légèrement tiédir.
- Dans un grand bol, battez le sucre et les œufs jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux (environ 2 à 3 minutes).
- Incorporez délicatement le mélange chocolat-beurre tiède aux œufs.
- Tamisez la farine, le cacao, la levure et le sel au-dessus du bol puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez des boules de pâte d'environ 25 à 30 g chacune et déposez-les sur la plaque en les espaçant.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes, les bords doivent être pris et le centre encore mou.
- Laissez refroidir 10 minutes sur la plaque puis transférez sur une grille.
Notes
Ces cookies se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours. Pour un goût et une texture améliorés, servez-les tièdes avec une boule de glace à la vanille.