Cookies Cheesecake Tourbillon aux Myrtilles
Ces cookies combine la texture fondante du cheesecake et le croustillant d'un cookie, parfaits pour un brunch ou une collation.
Ingrédients
Pour la garniture au fromage
- 250 g fromage à la crème (typique Philadelphia ou autre) Pour une version plus légère, remplacez une partie par du skyr ou du yaourt grec.
- 100 g sucre (blanc ou cassonade) Utiliser du sucre cassonade pour plus de profondeur.
- 1 unité œuf
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Pour la pâte de cookies
- 200 g farine tout usage
- 100 g beurre (fondu) Utiliser du beurre fondu mais tiède.
- 1/2 cuillère à café levure chimique
- 1 pincée sel
Pour l'ajout de myrtilles
- 150 g myrtilles (fraîches, idéalement) Surgelées possibles mais décongelées et égouttées.
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur statique ou 170 °C chaleur tournante) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un bol, fouettez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Incorporez l'œuf et la vanille, puis mélangez pour homogénéiser.
- Dans un second bol, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance sablée.
- Versez le mélange crémeux au fromage dans le bol de farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Évitez le sur-mélange.
- Ajoutez les myrtilles et pliez délicatement avec une spatule pour ne pas les écraser.
- Formez des petites boules (environ 25–30 g chacune) et déposez-les sur la plaque en les espaçant. Applatissez légèrement si vous préférez des cookies plus plats.
- Enfournez pendant 12–15 minutes : les bords doivent être dorés et le centre encore légèrement moelleux.
- Laissez refroidir sur une grille pendant 10 minutes avant de déguster.
Notes
Servez tiède avec une cuillère de crème fouettée ou un filet de miel. Pour un plateau brunch, accompagnez de yaourt grec et de fruits frais.