Coquilles Farcies au Potiron et à la Ricotta
Plongez dans un plat réconfortant de coquilles farcies, alliant la douceur du potiron, la crémeux de la ricotta, et l'umami du parmesan, parfait pour les dîners d'automne.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 12 pièces coquilles de pâtes
- 400 g potiron, pelé et coupé en dés Peut être remplacé par de la courge butternut.
- 250 g ricotta Choisir une ricotta entière pour plus de crémeux.
- 50 g parmesan râpé Ajouter un peu pour saupoudrer.
- 1 pièce oignon, émincé
- 2 clous gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Ciboulette ou persil pour la garniture
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Faites cuire les coquilles selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
- Chauffez l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle. Ajoutez l'oignon émincé et faites revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail et cuisez pendant 30 secondes sans brûler.
- Ajoutez les dés de potiron et 2-3 cuillères à soupe d'eau. Couvrez et laissez cuire pendant 8-12 minutes jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
- Retirez du feu. Écrasez le potiron, incorporez la ricotta, le parmesan, et assaisonnez. La farce doit être crémeuse mais ferme.
- Remplissez chaque coquille de 1 à 2 cuillères à soupe de farce et disposez-les dans un plat allant au four. Saupoudrez de parmesan.
- Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Servez immédiatement, garni de ciboulette ou de persil ciselé.
Notes
Conservez les coquilles cuites dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Pour une version végétalienne, remplacez la ricotta par un mélange de tofu soyeux et levure nutritionnelle.