Coquilles Farcies aux Épinards et à la Ricotta
Une recette réconfortante de coquilles farcies aux épinards et à la ricotta, crémeuse et savoureuse, idéale pour un dîner de semaine.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 12-16 coquilles Coquilles de pâtes (type conchiglioni géants)
- 250 g Ricotta Peut être remplacée par du fromage blanc pour une version plus légère.
- 1 gousse Gousse d'ail Peut être ajustée selon l'intensité désirée.
- 1 petit Oignon
- 2 poignées Épinards frais ou surgelés Ajuster selon le goût.
- 100 g Parmesan Ou pecorino pour plus de caractère.
- 1 c.s. Huile d'olive Pour la cuisson.
- Sel et poivre À ajuster selon le goût.
- 400 g Sauce tomate Ma maison ou du commerce.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites cuire les coquilles selon les instructions du paquet ; égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
- Dans une grande poêle, chauffez un filet d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon haché pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail émincé et poursuivez pendant 1 minute.
- Incorporez les épinards (frais : 2 poignées à la fois ; surgelés : décongelés et bien égouttés) et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris et que l'excès d'eau se soit évaporé. Assaisonnez.
- Hors du feu, mélangez les épinards avec la ricotta et la moitié du parmesan. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.
- Remplissez chaque coquille de pâte avec le mélange à l'aide d'une petite cuillère.
- Disposez les coquilles farcies dans un plat de cuisson légèrement huilé. Nappez de sauce tomate de façon à recouvrir le fond et un peu les coquilles. Saupoudrez du reste de parmesan.
- Enfournez pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que le dessus soit légèrement doré.
- Servez immédiatement et dégustez chaud.
Notes
Vous pouvez préparer la farce à l'avance et assembler le plat au moment de cuire. Pour une version végétalienne, utilisez une ricotta végétale et un parmesan vegan.