Coupes Tiramisu en Biscuits
Un dessert sans cuisson, simple à préparer, qui combine des biscuits au chocolat avec une crème mascarpone onctueuse, idéal pour impressionner vos invités.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250–300 g crème mascarpone Utilisez un produit frais et légèrement ramolli pour faciliter l'incorporation.
- 150 ml café fort, refroidi Un expresso ou un café très serré donne du caractère.
- 80–120 g sucre Ajustez selon votre goût.
- 3–4 unités jaunes d’œufs Si vous souhaitez éviter les œufs crus, prenez des alternatives.
- Cacao q.s. cacao en poudre non sucré pour saupoudrer
- Biscuits q.s. biscuits chocolat (type boudoirs chocolatés ou biscuits sablés au chocolat) Le choix influence la texture.
Instructions
Préparation
- Faites un café fort et laissez-le refroidir complètement avant usage.
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs (vous n’utilisez que les jaunes ici).
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et légèrement épaissi.
- Incorporez la mascarpone aux jaunes battus en mélangeant délicatement pour garder une texture soyeuse.
- Trempez très rapidement chaque biscuit dans le café, puis déposez-les au fond des verrines.
- Ajoutez une couche généreuse de crème mascarpone par-dessus.
- Répétez les couches une deuxième fois si la hauteur des verrines le permet.
- Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Au moment de servir, tamisez du cacao en poudre sur le dessus.
Notes
Conservez les verrines couvertes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Vous pouvez aussi congeler les verrines (sans cacao saupoudré) jusqu’à 1 mois, mais la texture de la crème peut changer à la décongélation.