Courge butternut rôtie aux canneberges et feta
Un plat réconfortant qui allie la douceur de la courge butternut, l'acidité des canneberges et la salinité de la feta, parfait pour les soirées d'automne.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 unit courge butternut
- 1 cup tasse de canneberges fraîches
- 150 g feta, émiettée
- 2 tablespoons cuillères à soupe d'huile d'olive
Assaisonnement
- 1 teaspoon cuillère à café de sel
- 0.5 teaspoon cuillère à café de poivre
- 1 teaspoon cuillère à café de thym frais
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines avec une cuillère, puis pelez si vous le souhaitez. Coupez la chair en cubes d'environ 2–3 cm.
- Dans un grand bol, mélangez les cubes de courge avec les canneberges, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le thym. Remuez pour bien enrober chaque morceau.
- Étalez le mélange en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Évitez de surcharger la plaque.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson. La courge est prête lorsqu'elle est tendre et commence à caraméliser.
- Sortez la plaque du four et émiettez la feta sur le dessus. Servez chaud immédiatement.
Notes
Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre pour une texture plus crémeuse, ou utiliser des canneberges séchées réhydratées. Pour une version sans huile, badigeonnez la courge avec du bouillon.