Crème de Citron
Un délice sucré et acidulé, parfait pour accompagner vos desserts ou tartiner sur du pain grillé.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 grands œufs Utilisez des œufs frais pour un goût optimal.
- 1 tasse sucre granulé
- 1/2 tasse jus de citron frais Pour un goût optimal, utilisez des citrons frais.
- 1/4 tasse beurre non salé, en cubes Ajoutez le beurre en petits morceaux pour qu'il fonde rapidement.
- 2 unités zeste de citrons Zestez des citrons frais pour une saveur extra.
Instructions
Préparation
- Dans une casserole moyenne, fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Incorporez le jus de citron et le zeste.
- Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe le dos d'une cuillère (environ 8-10 minutes).
- Retirez du feu et ajoutez le beurre en cubes jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien incorporé.
- Laissez refroidir avant de conserver au réfrigérateur.
Notes
Pour conserver votre crème de citron, placez-la dans un bocal hermétique au réfrigérateur. Elle se garde bien pendant environ deux semaines. Vous pouvez également la congeler.