Crêpes
Des crêpes fines et souples réalisées rapidement au mixeur, idéales pour un brunch ou un goûter improvisé.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g farine (tamisée si possible)
- 2 unités œufs
- 500 ml lait (entier ou demi-écrémé)
- 50 g beurre fondu (ou huile neutre)
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à soupe sucre (facultatif, à réduire pour version salée)
Garnitures
- confiture, pâte à tartiner, fruits frais, sucre, citron, etc. Variez avec vos garnitures préférées.
Instructions
Préparation de la pâte
- Versez dans le mixeur : la farine, les œufs, le lait, le beurre fondu, la pincée de sel et le sucre si vous en mettez.
- Mixez 30 à 45 secondes jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Transférez la pâte dans un récipient et laissez-la reposer 30 minutes au frais.
Cuisson des crêpes
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement avec du beurre ou un filet d'huile.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude. Inclinez la poêle pour répartir la pâte en une fine couche.
- Cuisez 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Retournez la crêpe et cuisez l'autre côté 30 à 45 secondes.
- Répétez avec le reste de la pâte. Empilez les crêpes sur une assiette et couvrez légèrement pour garder la chaleur.
- Servez chaud avec vos garnitures préférées.
Notes
Pour des crêpes sans lactose, remplacez le lait par une boisson végétale et le beurre fondu par de l'huile de tournesol. Pour une version complète, utilisez 100 g de farine complète + 150 g de farine blanche.