Crêpes Express
Ces crêpes moelleuses et légèrement acidulées, préparées avec du yaourt et une pomme râpée, sont idéales pour un petit-déjeuner rapide, un goûter ou un brunch improvisé.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 unité yaourt (nature)
- 200 g farine ou ajuster selon la consistance
- 1 unité pomme râpée variété ferme comme Gala ou Pink Lady
- 2 unité œufs
- 1-2 cuillères à soupe sucre selon goût
- 200-250 ml lait ajuster pour obtenir une pâte fluide
- au goût beurre pour la poêle
Instructions
Préparation
- Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement avec le sucre et le yaourt.
- Ajoutez la farine et mélangez à la spatule jusqu’à incorporation partielle.
- Versez progressivement le lait en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajustez le lait pour obtenir la consistance d’une crêpe classique.
- Incorporez la pomme râpée et pressez légèrement si elle est très juteuse pour éliminer l’excès d’eau.
Cuisson
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, ajoutez un peu de beurre et répartissez-le.
- Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et cuisez 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le dessous soit doré.
- Retournez la crêpe et cuisez encore 1–2 minutes. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Service
- Servez chaud, nature ou avec une garniture (sucre, sirop, confiture, etc.).
Notes
Pour une version sans lactose, utilisez un yaourt végétal. Pour une option sans gluten, utilisez un mélange de farine sans gluten.