Crumble aux Pommes et Caramel Salé
Un dessert réconfortant alliant la douceur des pommes, le croustillant du crumble et le goût irrésistible du caramel salé.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 6 pcs pommes (type Golden, Gala ou Pink Lady) Pour un bon équilibre sucre/acide.
- 150 g sucre Vous pouvez réduire à 100 g si vos pommes sont très sucrées.
- 100 g beurre froid, coupé en dés Utilisez du beurre bien froid pour de meilleurs résultats.
- 200 g farine
- 1 pincée sel
- 100 g caramel salé Augmentez à 150 g si vous voulez un nappage généreux.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux réguliers (dés de 1,5–2 cm), puis disposez-les dans un plat à gratin.
- Si désiré, saupoudrez d’un peu de cannelle (optionnel).
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
- Ajoutez le beurre coupé en dés puis travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Répartissez uniformément le crumble sur les pommes.
- Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pommes bouillonnent légèrement.
- Sortez le plat du four et arrosez immédiatement de caramel salé.
- Servez chaud ou tiède, nature ou accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche.
Notes
Conservez le crumble à température ambiante sous film alimentaire et consommez sous 24 heures. Pour réchauffer, passez 10-15 minutes au four à 170-180 °C.