Entremets Mangue, Passion et Noix de Coco
Un dessert rafraîchissant et élégant qui associe les saveurs tropicales de la mangue et du fruit de la passion avec la crémeuse noix de coco.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 300 g mangue Préférez des mangues bien mûres.
- 200 g purée de fruit de la passion Peut être faite maison pour un goût frais.
- 200 g crème de noix de coco Choisissez de la haute qualité pour de meilleures saveurs.
- 100 g sucre
- 4 œufs
- 3 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Pour le glaçage
- 200 g chocolat blanc
- un peu d'eau
Instructions
Préparation
- Réhydratez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème de noix de coco et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient dissous.
- Ajoutez les œufs un par un tout en remuant doucement.
- Incorporez la purée de mangue, la purée de fruit de la passion, le gingembre frais et la gélatine égouttée.
- Versez le mélange dans un moule et laissez refroidir jusqu'à ce qu'il soit ferme.
- Pour le glaçage, faites fondre le chocolat blanc avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Puis versez sur l'entremets refroidi.
- Laissez prendre au réfrigérateur avant de servir.
Notes
Pour un service optimal, garnissez votre entremets d'un coulis de mangue ou de fruit de la passion. Vous pouvez également ajouter de la noix de coco râpée ou des fruits frais comme des framboises pour une touche de croquant.