Fondant à la noix de coco
Un gâteau fondant à base de chocolat blanc et de noix de coco râpée, parfait pour les pauses café ou les brunchs en famille.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g chocolat blanc Pour un goût plus subtil, utilisez un chocolat blanc de bonne qualité.
- 100 g noix de coco râpée Pour une touche croquante, faites la légèrement griller avant de l'incorporer.
- 100 g beurre Pour une version sans lactose, utilisez de la margarine ferme.
- 3 unités œufs Les œufs doivent être cuits lors de la cuisson.
- 100 g sucre Pour ajuster selon le type de chocolat utilisé.
- 50 g farine Tamiser pour éviter les grumeaux.
- 1 sachet levure chimique
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et préparez un moule (20-24 cm de diamètre) en le beurrant ou en le tapissant de papier sulfurisé.
- Faites fondre le chocolat blanc et le beurre ensemble au bain-marie jusqu'à obtenir une texture lisse, puis retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- Versez le mélange chocolat-beurre tiède sur les œufs sucrés et mélangez doucement.
- Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez bien.
- Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du bol et incorporez-les délicatement sans trop travailler la pâte.
- Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, vérifiant que le centre reste moelleux.
- Laissez refroidir dans le moule avant de démouler et de couper.
Notes
Servez tiède avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée. Conservez dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.