Frites au Fromage et Steak
Une version réconfortante de frites au fromage et steak, parfait pour un dîner savoureux et simple.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 800 g Pommes de terre (type à chair ferme ou farineuse) Russet pour des frites croustillantes, Charlotte/Amandine pour plus de fermeté.
- 200 g Fromage (cheddar ou mozzarella) Pour une version plus corsée, mélanger cheddar et emmental.
- 500 g Steak (filet ou bavette) La bavette est savoureuse et moins chère, le filet est tendre mais plus cher.
- 2 cuil. à soupe Huile d'olive Peut être remplacée par d'autres huiles.
- 1 cuil. à café Sel
- 1 cuil. à café Poivre
Instructions
Préparation des frites
- Préchauffez le four à 200 °C. Placez une grille au centre.
- Lavez et, si vous le souhaitez, pelez les pommes de terre. Coupez-les en frites régulières.
- Étalez les frites en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez pour enrober chaque frite.
- Enfournez 30–40 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes.
Cuisson du steak
- Pendant la cuisson des frites, sortez le steak du réfrigérateur 15–20 minutes avant qu'il atteigne la température ambiante.
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec un peu d’huile. Saisissez le steak 2–4 minutes de chaque côté selon l'épaisseur et la cuisson désirée.
- Une fois le steak presque à cuisson souhaitée, baissez le feu et posez les tranches de fromage sur le dessus. Couvrez la poêle 30–60 secondes.
- Laissez reposer le steak 5 minutes avant de le découper.
Service
- Dressez les frites en lit sur l’assiette et posez le steak tranché par-dessus, fromage visible.
- Ajoutez une touche de persil haché et servez chaud.
Notes
Pour des frites plus croustillantes, trempez les bâtonnets dans de l’eau froide 30 minutes. Utilisez un thermomètre à viande pour un steak parfaitement cuit.