Gâteau à la Banane
Un gâteau moelleux et parfumé qui transforme des bananes trop mûres en un délice tendre, parfait pour le goûter ou le brunch familial.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 3 pièces bananes bien mûres, écrasées Utilisez des bananes très mûres pour plus de douceur.
- 120 g beurre doux, ramolli Peut être remplacé par de l'huile pour une version plus moelleuse.
- 200 g sucre en poudre
- 2 pièces grands œufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 190 g farine tout usage Pour une version sans gluten, remplacer par un mélange de farines sans gluten.
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café levure chimique
- ¼ cuillère à café sel
- 120 ml lait fermenté (buttermilk) Peut être remplacé par du lait + jus de citron.
- 60 g noix ou pacanes hachées (facultatif)
- ½ cuillère à café cannelle (facultatif) Peut être remplacée par des épices chaï.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez et farinez un moule à cake de 23 x 13 cm.
- Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et pâle.
- Ajoutez les bananes écrasées, puis les œufs un à un en mélangeant. Incorporez la vanille.
- Dans un autre bol, tamisez la farine avec le bicarbonate, la levure, le sel et la cannelle.
- Versez la moitié des ingrédients secs dans le mélange humide. Mélangez brièvement. Ajoutez le lait fermenté. Puis incorporez le reste des ingrédients secs.
- Incorporez les noix ou pacanes si désiré, sans trop travailler la pâte.
- Versez la pâte dans le moule, lissez le dessus et enfournez 50 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
- Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Notes
Conservez le gâteau à température ambiante jusqu’à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 7 jours. Peut être congelé jusqu'à 3 mois. Réchauffez au micro-ondes ou au four.