Gâteau au Café et Caramel
Un délicieux gâteau qui combine l'intensité du café et la douceur du caramel, parfait pour un brunch ou un dessert improvisé.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g farine (type 45 ou 55)
- 150 g sucre (blanc ou cassonade) pour un goût plus profond, optez pour la cassonade
- 3 unités œufs (à température ambiante)
- 100 g beurre (fondu et légèrement tiédi)
- 150 ml café fort (expresso dilué ou café filtre très concentré)
- 100 g caramel (sauce caramel, caramel au beurre salé ou dulce de leche)
- 1 sachet levure chimique (environ 10–11 g)
- 1 pincée sel
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur conventionnelle). Beurrez et farinez votre moule ou tapissez-le de papier cuisson.
- Dans un grand bol, battez le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux (2–3 minutes au fouet électrique).
- Ajoutez le beurre fondu tiède puis le café fort. Mélangez jusqu’à homogénéité.
- Tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez ces ingrédients secs au mélange humide en remuant juste assez pour obtenir une pâte lisse.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé. Répartissez le caramel par cuillerées sur la pâte.
- Couvrez avec le reste de la pâte et égalisez la surface.
- Enfournez pendant 30–35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laissez refroidir 15–20 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille.
Notes
Pour une version moins sucrée, réduisez le sucre à 130 g. Si vous souhaitez un goût de café plus doux, diminuez le café à 100 ml et ajoutez 50 ml de lait.