Gâteau au chocolat et framboises
Un gâteau dense et fondant au chocolat noir, agrémenté de framboises fraîches pour une touche acidulée, idéal pour un goûter ou un dessert élégant.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g chocolat noir Choisir un chocolat de 70% de cacao pour un goût plus intense.
- 100 g beurre Peut être remplacé par de l'huile de coco pour une version végétalienne.
- 150 g sucre Pour une version moins sucrée, réduire à 130 g.
- 3 unit œufs À température ambiante pour de meilleurs résultats.
- 100 g farine Peut être remplacée par de la poudre d'amandes pour plus de moelleux.
- 200 g framboises Utiliser des framboises fraîches ou bien égouttées si décongelées.
- 1 pinch sel
Instructions
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule rond (20–22 cm) ou tapissez-le de papier cuisson.
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie. Remuez jusqu’à obtenir un mélange lisse, puis retirez du feu.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne léger, environ 3–4 minutes.
- Versez le mélange de chocolat fondu sur les œufs sucrés et incorporez doucement à la spatule.
- Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez juste assez pour homogénéiser la pâte, en évitant de trop travailler.
- Incorporez délicatement les framboises pour ne pas les écraser.
- Versez la pâte dans le moule préparé, égalisez la surface.
Cuisson
- Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le centre doit rester légèrement humide; une lame de couteau insérée doit ressortir avec quelques miettes humides.
- Laissez tiédir 10–15 minutes dans le moule, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille avant de servir.
Notes
Pour servir, optez pour de la crème fraîche ou une boule de glace à la vanille. Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur ou se congèle facilement.