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Gâteau au Chocolat et Framboises

Gâteau au Chocolat et Framboises, un dessert riche au chocolat avec des framboises fraîches.
Un gâteau moelleux au chocolat noir et framboises, parfait pour un dessert élégant et rapide.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Taille de la portion 8 parts

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 200 g chocolat noir (60–70 % de cacao de préférence)
  • 100 g framboises fraîches (ou surgelées, décongelées et égouttées)
  • 3 œufs
  • 60 g sucre Utilisez du sucre de canne pour un goût plus profond.
  • 50 g farine Peut être remplacée par 40 g de farine + 10 g de poudre d’amande.
  • 1 sachet levure chimique
  • 1 pincée sel

Instructions

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C (chaleur conventionnelle). Beurrez un moule rond ou chemisez-le de papier cuisson.
  • Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, en remuant doucement jusqu'à obtention d'une texture lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.
  • Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et légèrement clair (2–3 minutes à la main, 1–2 minutes au batteur électrique).
  • Incorporez le chocolat fondu au mélange d'œufs en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour conserver l'air.
  • Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez juste assez pour homogénéiser la pâte.
  • Incorporez délicatement les framboises à la spatule pour éviter de les écraser.
  • Versez la préparation dans le moule beurré et enfournez environ 25 minutes : la pointe d'un couteau doit ressortir avec quelques miettes humides — le cœur doit rester légèrement fondant.
  • Laissez refroidir dans le moule 10–15 minutes, puis démoulez et laissez complètement refroidir sur une grille avant de servir.

Notes

Servez tiède avec une boule de glace vanille ou saupoudrez de sucre glace et ajoutez quelques framboises fraîches pour une présentation élégante. Conservez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.