Gâteau au Chocolat et Framboises
Un gâteau moelleux alliant le profond goût du chocolat noir et la fraîcheur acidulée des framboises, parfait pour un dessert improvisé ou un dîner.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g chocolat noir (60–70 % de cacao) Utilisez du chocolat de bonne qualité pour un meilleur goût.
- 100 g beurre Faire fondre avec le chocolat.
- 150 g sucre Peut être réduit selon l'acidité des framboises.
- 3 unités œufs Battez jusqu'à obtenir une texture aérienne.
- 100 g farine Peut être remplacée par un mélange sans gluten à poids équivalent.
- 1 sachet levure chimique Pour aider à lever le gâteau.
- 250 g framboises fraîches Peuvent être surgelées et non décongelées.
- 1 pincée sel Pour équilibrer les saveurs.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule de 20–24 cm.
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie, en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
- Versez le chocolat fondu dans le mélange œufs-sucre. Mélangez doucement pour homogénéiser.
- Incorporez la farine, la levure et la pincée de sel avec une spatule, sans trop travailler la pâte.
- Ajoutez les framboises en les enrobant délicatement de pâte pour éviter qu’elles ne s’écrasent.
- Versez la préparation dans le moule préparé et lissez le dessus.
- Enfournez 25 à 30 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir avec quelques miettes humides.
- Laissez refroidir dans le moule 10–15 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez complètement refroidir avant de servir.
Notes
Pour une version sans gluten, remplacez la farine par un mélange sans gluten. Servez tiède avec de la crème fraîche fouettée ou de la glace vanille.