Gâteau au fromage Biscoff
Un cheesecake riche et onctueux avec une base croustillante de biscuits Biscoff, parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients
Pour la croûte
- 250 g biscuits Biscoff Pour la base
- 100 g beurre fondu Pour mélanger aux miettes
Pour la garniture
- 600 g fromage à la crème À température ambiante
- 150 g sucre
- 200 ml crème épaisse Ou crème fraîche épaisse
- 3 pieces oeufs Idéalement à température ambiante
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- biscuits Biscoff émiettés Pour saupoudrer le dessus
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 160 °C.
- Émiettez les 250 g de biscuits Biscoff afin de former des miettes.
- Mélangez les miettes avec 100 g de beurre fondu jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Tapissez le fond d'un moule à charnière de 20–23 cm avec ce mélange et tassez bien.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à lisse.
- Ajoutez les œufs, un à un, en mélangeant après chaque ajout.
- Incorporez délicatement la crème épaisse jusqu'à obtenir une préparation soyeuse.
- Versez la préparation sur la croûte dans le moule et lissez la surface.
Cuisson
- Enfournez pendant 45 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
- Avant de servir, saupoudrez de biscuits Biscoff émiettés.
Notes
Pour une version sans lactose, utilisez un fromage à la crème vegan. Vous pouvez également utiliser des spéculoos ou des biscuits Graham si vous n'avez pas de Biscoff.