Gâteau au fromage croustillant à la fraise
Un délicieux gâteau au fromage croustillant, mêlant la douceur des fraises et une texture crémeuse irrésistible, parfait pour toutes les occasions estivales.
Ingrédients
Pour la croûte
- 1 lb biscuits à la crème vanille, environ 34 biscuits, divisés
- 6 cuillères à soupe beurre, fondu
Pour la garniture
- 1 petite boîte gélatine à la fraise de 3,3 oz
- 1 tasse eau bouillante
- 2 briques fromage à la crème de 8 oz, ramollies
- 3/4 tasse sucre granulé
- 2 tasses crème épaisse
- 1/2 tasse sucre à glacer
- 10 biscuits à la gaufrette à la fraise, environ 4 oz
Pour la décoration
- 1/2 pot crème fouettée, dégelée et placée dans une poche à douille avec une douille en étoile
Instructions
Préparation de la croûte
- Placez 26 biscuits dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir de fines miettes.
- Ajoutez le beurre fondu et mixez jusqu'à obtenir une texture de sable humide.
- Pressez uniformément le mélange au fond d'un moule à charnière de 10 pouces.
- Réfrigérez pendant 15 minutes.
Préparation de la garniture
- Dans un bol, mélangez l'eau bouillante avec la gélatine et remuez pendant 2 minutes jusqu'à dissolution. Laissez refroidir, sans réfrigérer.
- Dans un autre bol, battez le fromage à la crème avec le sucre granulé jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Dans un troisième bol, battez la crème épaisse avec le sucre à glacer jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Divisez le mélange de crème en deux. Incorporez la première moitié au fromage à la crème et l'autre moitié à la gélatine, en battant séparément pour chaque mélange.
Assemblage
- Versez la moitié du mélange à la fraise sur la croûte. Réfrigérez pendant 15 minutes.
- Retirez du réfrigérateur, ajoutez le mélange de fromage à la crème, puis le reste du mélange à la fraise.
- Écrasez les biscuits restants et les gaufrettes à la fraise. Vous pouvez le faire avec un rouleau à pâtisserie ou les mixer légèrement. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire au mélange.
- Saupoudrez ce mélange sur le dessus. Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.
- Avant de servir, décorez avec de la crème fouettée si désiré.
Notes
Pour un goût encore plus prononcé, essayez d'ajouter un peu d'extrait d'amande ou de vanille dans le mélange de fromages. Laissez toujours le fromage à la crème à température ambiante avant de le battre pour obtenir une consistance lisse sans grumeaux. Pensez à utiliser des produits frais pour un meilleur goût.