Gâteau au fromage Red Velvet Oreo
Un cheesecake savoureux alliant la croûte croustillante des Oreo à un cœur crémeux et légèrement acidulé, parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients
Pour la croûte
- 200 g biscuits Oreo environ 2 paquets selon la taille
- 100 g beurre fondu
Pour la garniture
- 400 g fromage à la crème température ambiante
- 100 g sucre
- 1 cuil. à soupe extrait de vanille
- 2 pieces œufs température ambiante
- 100 g crème aigre sour cream
- quelques gouttes colorant alimentaire rouge optionnel, préférez gel pour une couleur plus vive
Instructions
Préparation de la croûte
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à charnière de 20–23 cm ou chemisez-le de papier cuisson.
- Émiettez les biscuits Oreo jusqu’à obtenir des miettes fines. Mélangez avec le beurre fondu jusqu’à homogénéité.
- Versez le mélange d’Oreo au fond du moule et pressez fermement pour former une croûte compacte et uniforme. Réservez.
Préparation du mélange
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez les œufs un à un, en battant juste assez après chaque ajout. Ne pas surbattre.
- Ajoutez la crème aigre et mélangez jusqu’à homogénéité. Incorporez le colorant rouge si désiré.
Cuisson
- Versez la préparation sur la croûte et lissez la surface.
- Enfournez pendant environ 45 minutes. Le centre doit être légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 4 heures avant de démouler et servir.
Notes
Pour une croûte sans gluten, utilisez des Oreo sans gluten. Pour une texture plus moelleuse, laissez reposer 15-20 minutes à température ambiante avant de couper.