Gâteau au Potiron
Un gâteau au potiron moelleux et facile à préparer, parfait pour utiliser les restes de courge après une soupe et idéal pour un goûter d'automne.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 400 g potiron (poids net cuit en purée)
- 200 g farine tout usage Peut remplacer jusqu'à 50 g par de la farine complète.
- 150 g sucre (blanc ou cassonade) Peut réduire à 120 g pour une version moins sucrée.
- 100 ml huile neutre (tournesol, pépins de raisin) Peut remplacer par de l'huile de coco fondue.
- 3 unités œufs Pour une version vegan, remplacer par 3 c. à soupe de compote de pommes par œuf.
- 11 g sachet de levure chimique
- 1 pincée sel
- cannelle (facultatif, 1/2 à 1 c. à café selon le goût)
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur normale). Beurrez et farinez un moule à cake ou rond.
- Épluchez le potiron, coupez-le en dés. Faites-le cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit tendre (10–15 min). Égouttez bien.
- Écrasez le potiron en purée lisse à la fourchette ou au presse-purée. Laissez tiédir.
- Dans un grand bol, mélangez la purée tiède avec le sucre et l’huile jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout pour émulsionner la pâte.
- Tamisez la farine, la levure et la pincée de sel. Ajoutez-les au mélange en plusieurs fois et mélangez juste assez pour incorporer sans travailler excessivement la pâte.
- Ajoutez la cannelle si vous le souhaitez et goûtez la pâte (elle doit être légèrement sucrée).
- Versez la pâte dans le moule préparé, égalisez la surface.
- Enfournez 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
- Laissez refroidir 10–15 minutes dans le moule puis démoulez sur une grille. Laissez complètement refroidir avant de trancher.
Notes
Servez tiède ou à température ambiante. Pour une touche gourmande, ajoutez du sucre glace ou un glaçage léger au fromage frais. Conservez à température ambiante pour 1–2 jours ou réfrigérez jusqu'à 5 jours.