Gâteau au Potiron
Un gâteau moelleux et parfumé au potiron, avec des morceaux de caramel Heath, parfait pour les goûters ou les desserts de fêtes.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 tasses purée de potiron (maison de préférence) Vous pouvez utiliser de la purée de butternut ou de courge musquée
- 1 tasse sucre Réduisez à 3/4 tasse pour un goût moins sucré
- 1/2 tasse beurre ramolli (environ 115 g) Utilisez à température ambiante pour une meilleure émulsion
- 2 unités œufs Utilisez à température ambiante
- 1 tasse lait (entier ou demi-écrémé) Lait d’amande ou d’avoine peut être utilisé
- 2 tasses farine tout usage Pour un gâteau plus dense, remplacez 1/2 tasse par de la farine complète
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1 cuillère à café muscade moulue
- 1 tasse morceaux de bonbons Heath (ou pépites de caramel au beurre salé) Alternativement, utilisez noix concassées + pépites de caramel
- Caramel pour le service haché, coulis ou sauce prête à l’emploi
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez un moule à cake ou un moule rond.
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un à un en battant entre chaque ajout pour bien émulsionner.
- Incorporez la purée de potiron et le lait, mélangez jusqu’à homogénéité.
- Dans un bol séparé, tamisez la farine puis ajoutez le bicarbonate, la cannelle et la muscade. Mélangez.
- Versez les ingrédients secs dans le mélange humide et remuez juste assez pour combiner — évitez de trop battre.
- Incorporez délicatement les morceaux de Heath.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
- Enfournez 40–50 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre (quelques miettes humides sont normales).
- Laissez refroidir 10–15 minutes dans le moule, puis démoulez et laissez complètement refroidir avant d’ajouter le filet de caramel.
Notes
Si le dessus dore trop vite, couvrez légèrement le gâteau avec une feuille d’aluminium à mi-cuisson. Pour servir, nappez d'une sauce caramel et ajoutez une cuillerée de crème fouettée.