Gâteau au Yaourt Citron-Coco
Une douceur saine et délicieuse alliant le goût acidulé du citron et la douceur de la noix de coco, parfaite pour toute occasion.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 pièce œuf
- 40 g miel 2 c. à soupe
- 5 g zeste d’un citron environ 1 c. à café
- 60 ml jus de citron frais environ 1/4 tasse
- 15 g beurre doux coupé en petits morceaux, 1 c. à soupe
Ingrédients supplémentaires
- 4 pièces œufs
- 320 g yaourt grec 1⅓ tasse
- 90 g miel 1/4 tasse
- 2 g sel 1/2 c. à café
- 90 g noix de coco finement râpée non sucrée, 1 tasse
- 5 g extrait de vanille 1 c. à café
- 2 g levure chimique 1/2 c. à café
Instructions
Préparation
- Commencez par préparer le lemon curd.
- Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients, y compris le lemon curd, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez délicatement le lemon curd à la pâte.
- Versez le mélange dans un moule préalablement beurré et faites cuire dans un four préchauffé jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.
Notes
Servez le gâteau tranché avec des zestes de citron et de la noix de coco râpée pour une touche décorative. Vous pouvez également l'accompagner de glace à la noix de coco.