Gâteau au Yaourt Citron Moelleux
Un gâteau simple et moelleux au yaourt et au citron, parfait pour un goûter improvisé ou un brunch.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 pot yaourt nature (125 g environ, le pot sert de mesure)
- 1 pot sucre
- 1 pot farine (ou remplacer 50 g par de la farine complète pour plus de texture)
- 1/2 pot huile (huile neutre : tournesol ou colza)
- 3 pièces œufs (à température ambiante si possible)
- 1 sachet levure chimique (environ 11 g)
- 1 cuillère à soupe zeste de citron (utiliser un zeste fin pour ne pas amener d’amertume)
- 2-3 cuillères à soupe jus de citron (environ)
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule de 20–24 cm.
- Dans un grand saladier, versez le yaourt, ajoutez le sucre puis cassez les œufs. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Incorporez l'huile en filet tout en mélangeant. Ajoutez le zeste de citron, puis le jus. Mélangez pour répartir les arômes.
- Tamisez la farine avec la levure puis versez-les dans le saladier. Mélangez doucement jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Ne trop travaillez pas la pâte pour garder le moelleux.
- Versez la préparation dans le moule beurré et égalisez la surface.
- Enfournez 30–35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
- Laissez tiédir 10–15 minutes puis démoulez sur une grille. Attendez qu'il soit complètement froid pour le glacer, si vous le souhaitez.
Notes
Pour une version moins sucrée, réduisez le sucre de 10–20 %; le citron compense bien. À température ambiante, le gâteau se conserve 2–3 jours. Au réfrigérateur, jusqu'à 5 jours. Congélation : tranchez-le et congelez jusqu'à 2–3 mois.