Gâteau Chocolat Blanc Framboise
Un gâteau sophistiqué et fondant au chocolat blanc, rehaussé par l'acidité des framboises, parfait pour toute occasion.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g chocolat blanc Choisir un chocolat de qualité pour une meilleure texture
- 100 g beurre
- 3 œufs À température ambiante pour une meilleure texture
- 150 g sucre Pour une version moins sucrée, réduire à 120 g
- 150 g farine Peuvent être remplacés par de la poudre d’amandes pour un goût plus riche
- 1 sachet levure chimique Environ 10–11 g
- 250 g framboises Fraîches de préférence; surgelées OK
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez un moule rond ou chemisez-le de papier cuisson.
- Faites fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie ou doucement au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, en remuant entre chaque passage. Laissez tiédir.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et légèrement mousseux (2–3 minutes au fouet électrique).
- Incorporez le chocolat blanc fondu au mélange d’œufs en versant en filet et en mélangeant délicatement.
- Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène — évitez de trop travailler la pâte.
- Incorporez délicatement les framboises à la spatule pour ne pas trop les écraser. Si vous utilisez des framboises surgelées, saupoudrez-les légèrement de farine avant de les ajouter.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez 25–30 minutes. Le centre doit être pris mais encore fondant ; faites le test du cure-dent.
- Laissez tiédir 10–15 minutes dans le moule, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille avant de trancher.
Notes
Servez à température ambiante pour que le chocolat blanc garde sa texture onctueuse. Conseils de présentation incluent saupoudrer de sucre glace et ajouter quelques framboises fraîches.