Gâteau Chocolat Blanc Framboise
Un gâteau moelleux alliant la douceur du chocolat blanc à l'acidité des framboises, parfait pour un dessert élégant ou un brunch dominical.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g chocolat blanc
- 100 g beurre Peut être remplacé par 90 g d'huile neutre.
- 150 g sucre Peut être réduit à 120-130 g.
- 3 units œufs Pour une version vegan, remplacer par 3 cs de compote de pommes.
- 150 g farine Peut être remplacée par de la farine sans gluten.
- 1 sachet levure chimique
- 200 g framboises fraîches Peut être remplacées par des framboises surgelées, à enrober légèrement de farine.
- 1 pincée sel
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez et farinez un moule de 22–24 cm.
- Faites fondre le chocolat blanc et le beurre au bain‑marie ou au micro‑ondes par courtes impulsions en remuant entre chaque. Laissez tiédir.
- Dans un grand saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit légèrement mousseux.
- Incorporez le mélange chocolat‑beurre tiédi aux œufs sucrés, en mélangeant délicatement.
- Ajoutez la farine tamisée, la levure et la pincée de sel. Mélangez sans trop travailler la pâte pour conserver le moelleux.
- Incorporez délicatement les framboises à la spatule pour éviter de les écraser.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
Cuisson
- Enfournez pour 30 à 35 minutes : la lame d’un couteau doit ressortir avec quelques miettes humides.
- Laissez tiédir puis refroidir complètement avant de démouler.
Service
- Servez à température ambiante, avec un coulis léger de framboise ou une cuillerée de crème fraîche.
Notes
Conservez à température ambiante sous cloche ou film alimentaire pendant 2 jours. Au réfrigérateur, jusqu’à 4 jours. Au congélateur, conservez 1–2 mois.