Gâteau Mousse Chocolat Framboise
Un dessert élégant, rapide à assembler, alliant chocolat fondant, mousse légère et framboises fraîches, parfait pour les fêtes ou les dîners romantiques.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g chocolat noir (60–70 % de cacao) Privilégiez un chocolat de qualité pour un meilleur goût.
- 100 g beurre doux
- 4 unit œufs Séparés facultativement pour une mousse plus aérienne.
- 100 g sucre
- 200 ml crème fraîche (35 % MG) Pour monter en chantilly.
- 200 g framboises fraîches Ou surgelées, bien égouttées.
Instructions
Préparation
- Préparez un bain-marie et faites fondre le chocolat et le beurre jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Versez le chocolat tiédi sur le mélange œufs-sucre, tout en incorporant délicatement.
- Montez la crème fraîche en chantilly souple et incorporez-la délicatement au mélange chocolaté.
- Ajoutez les framboises et mélangez très délicatement puis versez le mélange dans un moule tapissé.
- Réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, avant de démouler et servir bien frais.
Notes
Vous pouvez varier les fruits ou transformer la recette en portions individuelles. Pour un service informel, proposez de la crème anglaise à côté.