Gâteau Nuage de Grand-Mère
Un gâteau moelleux et léger comme un nuage, parfait pour le goûter ou le café du matin, avec un parfum vanillé réconfortant.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g farine (tamisée) Pour une version sans gluten, tester 200 g de mélange sans gluten + 50 g d’amidon de maïs.
- 4 unités œufs Idéalement à température ambiante.
- 150 g sucre Peut être remplacé par 120 g de sucre et 30 g de sirop d’érable pour un goût différent.
- 100 g beurre fondu Pour une version plus légère, remplace par 80 g d’huile neutre.
- 11 g sachet de levure chimique
- 1 pincée sel
- 200 ml lait entier Lait végétal possible (soja/avoine).
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 unités zeste d’un citron Optionnel, bio si possible.
Instructions
Préparation
- Préchauffe le four à 180 °C (th. 6). Beurre un moule à manqué de 22–24 cm et saupoudre légèrement de farine.
- Dans un grand bol, casse les 4 œufs et ajoute le sucre. Fouette au batteur électrique pendant 3–5 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux qui a doublé de volume.
- Verse doucement le beurre fondu tiède et l’extrait de vanille. Mélange délicatement.
- Dans un autre bol, mélange la farine tamisée, la levure chimique et le sel.
- Incorpore doucement le mélange sec au mélange œufs-sucre, en alternant avec le lait, en commençant et finissant par le mélange sec. Ne pas surmélanger.
- Si tu utilises du zeste de citron, incorpore-le délicatement à la pâte.
- Transvase la pâte dans le moule préparé et enfourne pour 35–40 minutes. Vérifie la cuisson à partir de 30 minutes.
- Laisse tiédir 5–10 minutes dans le moule, puis démoule et fais refroidir sur une grille.
Notes
Conserve le gâteau à température ambiante pendant 2 jours, jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Peut être congelé jusqu’à 2 mois.