Gnocchis crémeux au poulet
Ces gnocchis crémeux au poulet sont un plat réconfortant, rapide à préparer, avec des textures variées : gnocchis moelleux, poulet tendre et légumes croquants, le tout nappé d'une sauce onctueuse.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 400-500 g Gnocchis (précuits ou maison) Pour 4 personnes.
- 300-400 g Poulet cuit, coupé en morceaux Restes de poulet rôti ou blanc poché.
- 200 ml Crème fraîche Allégée possible, mais la version entière est plus onctueuse.
- 1-2 gousses Ail, haché
- 1 moyen Oignon, émincé
- 50-100 g Fromage râpé (parmesan ou mozzarella) Selon l'envie.
- 1-2 cuillères à soupe Huile d’olive
Légumes et assaisonnements
- 150-200 g Légumes au choix (épinards, courgettes, champignons) Total.
- au goût Épices : sel, poivre, herbes de Provence
Instructions
Préparation
- Chauffez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail et l’oignon émincé. Faites revenir 3–4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés.
- Ajoutez les morceaux de poulet et vos légumes choisis. Faites sauter 4–6 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore colorés et que le poulet soit bien chaud.
- Baissez le feu et incorporez la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une bonne pincée d’herbes de Provence. Mélangez pour homogénéiser la sauce.
- Ajoutez les gnocchis précuits dans la poêle. Remuez doucement pour bien enrober chaque gnocchi de sauce. Si la sauce paraît trop épaisse, ajustez avec une cuillère à soupe d’eau ou de bouillon.
- Laissez mijoter 2–3 minutes pour que les saveurs se mêlent et que tout soit bien chaud. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- Servez immédiatement, garni de fromage râpé et d’un filet d’huile d’olive si désiré.
Notes
Remplacez la crème fraîche par un mélange crème + lait pour alléger, ou par crème végétale pour une version sans lactose. Le poulet peut être remplacé par dinde ou tofu fumé pour une variante végétarienne. Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu’à 3–4 jours.