Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez légèrement un plat allant au four.
• Faites cuire les macaroni selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez et réservez.
• Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et fouettez 1 minute pour obtenir un roux blond.
• Versez le lait lentement en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe (2–4 minutes).
• Ajoutez les 2 cuillères à soupe de sauce buffalo et mélangez bien. Ajustez la quantité si vous voulez plus ou moins de piquant.
• Retirez la casserole du feu. Incorporez le cheddar râpé en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce soit lisse. Salez et poivrez au goût.
• Mélangez les macaroni et le poulet émincé à la sauce fromagère pour bien enrober.
• Versez dans le plat préparé. Saupoudrez de chapelure si désiré pour une croûte croustillante.
• Enfournez 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la préparation bouillonne. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.