Préparation

• Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Cuisez les macaroni selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez et réservez.
• Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 3–4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
• Ajoutez la viande hachée. Cassez-la avec une spatule et cuisez jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite, environ 6–8 minutes. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
• Incorporez les poivrons coupés et faites sauter 3–4 minutes de plus, juste le temps qu’ils s’attendrissent sans devenir mous.
• Pendant ce temps, préparez la béchamel : dans une petite casserole, chauffez 1 tasse de lait à feu moyen. Dans un bol séparé, mélangez la farine avec le reste du lait pour éviter les grumeaux, puis versez progressivement dans la casserole en remuant constamment jusqu’à épaississement (2–3 minutes).
• Retirez du feu et ajoutez le cheddar râpé. Remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce soit lisse. Ajustez la texture avec un peu de lait si elle est trop épaisse.
• Mélangez les macaroni cuits avec la viande et les poivrons dans la grande poêle ou dans la casserole des pâtes. Versez la sauce au fromage par-dessus et mélangez bien pour enrober uniformément.
• Goûtez, assaisonnez avec sel et poivre, puis servez immédiatement, bien chaud.