Marmite de Fruits de Mer à la Crème
Un ragoût crémeux de moules, crevettes et calamars dans un bouillon au vin blanc et à l'ail, parfait pour un dîner décontracté ou impressionnant.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 kg Moules, nettoyées et ébarbées
- 300-400 g Crevettes décortiquées
- 300 g Calamars (anneaux)
- 200 ml Crème fraîche épaisse Ou crème légère pour une version plus légère
- 2 gousses Ail, émincées
- 1 moyen Oignon, finement haché
- 30-40 g Beurre
- 100 ml Vin blanc sec Un Sauvignon ou Pinot gris fonctionne bien
- 1 pièce Baguette croustillante pour servir
Instructions
Préparation
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés, environ 3–4 minutes.
- Versez les moules, les crevettes et les calamars dans la casserole. Remuez brièvement pour répartir.
- Arrosez avec le vin blanc, couvrez et augmentez légèrement le feu. Laissez cuire 5–7 minutes, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent (jetez celles qui restent fermées).
- Baissez le feu, incorporez la crème et le persil ciselé. Réchauffez sans faire bouillir vigoureusement, puis rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Servez immédiatement dans la casserole ou répartissez dans des bols profonds, accompagné de tranches de baguette croustillante pour saucer.
Notes
Pour une version sans lactose, remplacez le beurre par de l'huile d'olive et la crème par une crème végétale adaptée.