Mini Cheesecakes Biscoff
Des mini cheesecakes Biscoff rapides, sans cuisson, avec une base croustillante et une crème onctueuse, parfaits pour un dessert élégant.
Ingrédients
Pour la base
- 250 g biscuits Biscoff (environ 20 biscuits)
- 100 g beurre fondu
Pour la crème
- 300 g fromage frais (type Philadelphia) à température ambiante
- 50 g sucre (ajustez selon vos préférences)
- 1 sachet gélatine en poudre (ou 2 feuilles selon équivalence)
- 60 ml eau chaude pour dissoudre la gélatine
- 200 ml crème liquide entière (30% MG recommandée)
- biscuits Biscoff as needed supplémentaires pour la garniture
Instructions
Préparation de la base
- Réduisez les biscuits Biscoff en miettes fines.
- Mélangez les miettes avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Placez le mélange au fond des caissettes et tassez fermement. Réfrigérez pendant que vous préparez la crème.
Préparation de la crème
- Fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Dissolvez la gélatine dans l'eau chaude jusqu'à dissolution complète et laissez tiédir.
- Incorporez la gélatine tiède au mélange de fromage.
- Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange de fromage.
Assemblage
- Versez la crème sur la base de biscuits, lissez la surface et réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Avant de servir, cassez quelques biscuits Biscoff et parsemez-les sur chaque mini cheesecake.
Notes
Conservez les mini cheesecakes au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Pour une version sans gélatine, utilisez de l'agar-agar.