Mini Cheesecakes Lotus Biscoff
Des mini cheesecakes sans cuisson avec une croûte de biscuits Lotus Biscoff, une crème au fromage légère et une touche de vanille, parfaits pour les goûters et les brunchs.
Ingrédients
Pour la croûte
- 250 g biscuits Lotus Biscoff
- 100 g beurre fondu Peut être remplacé par 80 g d'huile de coco fondue.
Pour la garniture
- 400 g fromage à tartiner (type Philadelphia) Laisser revenir à température ambiante si trop froid.
- 100 g sucre Ajuster selon le goût ; peut être remplacé par du sucre glace.
- 200 ml crème liquide (35% de matière grasse) Utiliser de la crème bien froide pour un meilleur montage.
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- Des morceaux pour la décoration biscuits Lotus
Instructions
Préparation de la croûte
- Émiettez les biscuits Lotus dans un grand bol jusqu’à obtenir des miettes fines.
- Versez le beurre fondu sur les miettes et mélangez bien pour obtenir une texture sableuse et homogène.
- Répartissez le mélange dans des moules individuels et pressez fermement pour former une croûte compacte.
Préparation de la garniture
- Dans un autre bol, fouettez le fromage à tartiner avec le sucre, la crème liquide et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Évitez de trop fouetter la crème pour ne pas la rendre granuleuse.
Assemblage
- Répartissez la crème sur les croûtes de biscuits et égalisez la surface avec une spatule.
- Couvrez les moules et réfrigérez au moins 4 heures, idéalement 6–8 heures.
- Au moment de servir, ajoutez des morceaux de biscuits Lotus pour la décoration.
Notes
Conservez les cheesecakes au réfrigérateur pour éviter qu'ils n'absorbent des odeurs. Ils peuvent être congelés jusqu'à 1 mois sans décoration.