Mini Cheesecakes Myrtille Citron
Des mini cheesecakes légers et rafraîchissants, avec une délicieuse base de myrtilles et une touche de citron, parfaits pour toute occasion.
Ingrédients
Pour la croûte
- 200 g biscuits Graham (ou Digestive / spéculoos) Peut remplacer par d'autres biscuits secs locaux.
- 100 g beurre fondu Pour mélanger avec les biscuits.
Pour la garniture
- 300 g fromage à la crème À température ambiante.
- 100 g sucre Ajuster selon le goût.
- 2 unités œufs Ajoutez un par un pour bien incorporer.
- 1 unités citron (jus et zeste) Pour une bonne acidité.
- 200 g myrtilles fraîches Peuvent être enrobées de farine pour éviter de tomber au fond.
- 200 ml crème fouettée Pour servir.
Instructions
Préparation de la croûte
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Écrasez finement les biscuits et mélangez-les au beurre fondu.
- Pressez ce mélange au fond de petits moules à cheesecake.
- Pour une croûte plus ferme, précuisez 5 minutes puis laissez tiédir.
Préparation de la garniture
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez le jus et le zeste du citron.
- Incorporez délicatement les myrtilles.
- Répartissez la préparation sur les croûtes dans les moules.
Cuisson
- Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre soit légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 2 heures avant de démouler.
Service
- Servez avec de la crème fouettée et quelques myrtilles.
Notes
Conservez dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3–4 jours. Peut également être congelé jusqu'à 1 mois.