Mini-quiches sans pâte
Ces bouchées d'œufs aux légumes et fromage sont une alternative simple et rapide aux quiches traditionnelles, parfaites pour un brunch ou un repas léger.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 unités œufs
- 1 tasse légumes (épinards hachés, poivrons en dés, tomates cerise coupées) Peut varier selon les préférences.
- 1/2 tasse lait Peut être remplacé par du lait végétal pour une version sans lactose.
- 1 tasse fromage râpé (cheddar, mozzarella ou mélange) Peut être ajusté selon les goûts.
Assaisonnement
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches ou sèches (persil, origan — facultatif)
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez généreusement un moule à muffins ou utilisez des caissettes en silicone.
- Dans un grand bol, battez les 4 œufs avec 1/2 tasse de lait. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Ajoutez 1 tasse de légumes préparés et 1 tasse de fromage râpé. Incorporez les herbes si vous en utilisez. Mélangez jusqu’à homogénéité.
- Remplissez chaque alvéole du moule aux deux tiers. Ne surchargez pas : le mélange gonfle légèrement.
- Enfournez 15 à 20 minutes. Les bouchées sont prêtes quand elles sont dorées et qu’un cure-dent inséré en ressort propre ou avec quelques miettes humides.
- Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler. Servez chaudes ou à température ambiante.
Notes
Pour un bord légèrement croustillant, versez un peu d’huile d’olive dans chaque alvéole avant d’ajouter le mélange. Réfrigérez les bouchées dans un contenant hermétique jusqu’à 3–4 jours.