Mini Verrines Cannoli
Un dessert italien léger aux couches crémeuses de ricotta et chantilly, mélangé avec des biscuits cannoli écrasés pour un croquant parfait.
Ingrédients
Ingrédients Principaux
- 150 g ricotta (bien égouttée si elle est humide) Peut être remplacée par du mascarpone.
- 50 g sucre Ajuster selon le goût.
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 100 g crème chantilly (maison ou en bombe, montée ferme mais souple)
- 90 g biscuits cannoli écrasés (ou biscuits secs type biscotti) Pour une version sans gluten, choisir des biscuits sans gluten.
Garnitures
- pistaches concassées ou chocolat râpé pour la garniture
- copeaux de chocolat (optionnel)
Instructions
Préparation
- Versez la ricotta dans un bol. Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Incorporez délicatement la crème chantilly avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour garder l’air.
- Ajoutez les biscuits cannoli écrasés et mélangez doucement pour répartir le croquant sans rendre la crème granuleuse.
- Répartissez la préparation dans des verrines à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille pour un rendu net.
- Parsemez de pistaches concassées ou ajoutez des copeaux de chocolat sur le dessus.
- Placez au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir pour que la crème raffermisse et que les saveurs se développent.
Notes
Servez ces verrines bien fraîches. Conservez-les couvertes 48 heures maximum au réfrigérateur. Ne pas congeler.