Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et beurrez un moule à manqué ou chemisez-le de papier cuisson.
• Lavez, épluchez et coupez les pommes en morceaux réguliers (dés d’environ 1–2 cm).
• Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement clair.
• Tamisez la farine avec la levure puis incorporez-les au mélange œufs-sucre en mélangeant délicatement.
• Ajoutez le beurre ramolli en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Incorporez les morceaux de pommes à la pâte en les enrobant délicatement.
• Versez la pâte dans le moule beurré et enfournez pour environ 45 minutes.
• Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes humides.
• Laissez tiédir pendant 10–15 minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.