Nouilles de riz sautées
Des nouilles de riz légères et colorées sautées avec des légumes croquants, idéales pour un dîner rapide et savoureux.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g nouilles de riz largeur et style au choix
- 1 unité carotte coupée en julienne
- 1 unité poivron rouge ou jaune pour la couleur, coupé en dés
- 100 g brocoli découpé en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe sauce soja salée ou réduite en sel selon préférence
- 1 cuillère à soupe huile d'olive ou huile neutre comme tournesol
- 2 unités gousses d'ail hachées finement
- 1 unité oignon vert émincé
- au goût sel
- au goût poivre
Instructions
Préparation
- Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les soigneusement et séparez-les avec une fourchette pour éviter qu'elles ne collent.
- Chauffez l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et l'oignon vert ; faites revenir 30–60 secondes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
- Ajoutez la carotte, le poivron et le brocoli. Saisissez en remuant fréquemment 3–5 minutes : les légumes doivent être tendres mais encore croquants.
- Incorporez les nouilles de riz cuites dans la poêle. Versez la sauce soja, assaisonnez légèrement de sel et de poivre. Mélangez vigoureusement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Chauffez 1–2 minutes supplémentaires, ajustez l'assaisonnement, puis servez immédiatement.
Notes
Pour une saveur asiatique plus prononcée, remplacez l'huile d'olive par de l'huile de sésame. Pour une version protéinée, ajoutez du tofu, des crevettes ou du poulet. Les nouilles de riz peuvent être remplacées par des vermicelles de riz ou des nouilles de blé larges.