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Nouilles thaïes au poulet et sauce cacahuète

Un plat réconfortant et rapide à préparer, alliant la douceur du miel, la richesse du beurre de cacahuète et l'acidité du citron avec des légumes croquants.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Taille de la portion 4 servings

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 200 g nouilles de riz
  • 300 g poulet, coupé en morceaux (poitrine ou cuisse désossée) Peut être remplacé par du tofu ferme pour une version végétarienne.

Sauce

  • 2 cuillères à soupe sauce soja
  • 3 cuillères à soupe beurre de cacahuète (bien crémeux) Diluez avec une cuillère d'eau chaude si très épais.
  • 1 cuillère à soupe miel
  • 2 cuillères à soupe sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe jus de citron (ou de lime) Ajustez selon votre goût.

Légumes

  • au goût légumes frais (carottes, poivrons, brocolis) Taillez en bâtonnets/fleurs.
  • au goût coriandre fraîche Pour la garniture.
  • au goût arachides hachées Pour la garniture.

Instructions

Préparation

  • Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
  • Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le dorer 5–7 minutes jusqu'à cuisson complète. Retirez et réservez.
  • Dans la même poêle, ajoutez un filet d'huile si nécessaire. Faites sauter les légumes (carottes, poivrons, brocolis) 3–5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
  • Pendant ce temps, préparez la sauce : dans un bol, mélangez la sauce soja, le beurre de cacahuète, le miel, la sauce de poisson et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture homogène.
  • Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez les nouilles cuites puis versez la sauce dessus. Mélangez bien pour enrober tous les éléments et chauffez 1–2 minutes.
  • Servez immédiatement, parsemé de coriandre fraîche et d'arachides hachées.

Notes

Pour le stockage, conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffage au wok ou micro-ondes, ajustez avec un filet d'eau ou d'huile si nécessaire. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu mariné ou des tempeh dorés.