Préparation

• Remplissez une grande casserole d’eau, salez généreusement et portez à ébullition.
• Versez l’orzo et cuisez selon le temps indiqué sur le paquet (généralement 8–10 minutes). Égouttez et réservez.
• Pendant que l’orzo cuit, chauffez une poêle à feu moyen et faites fondre le beurre.
• Coupez les saucisses en tronçons et ajoutez-les à la poêle. Faites-les dorer 5–7 minutes en remuant pour obtenir une belle coloration.
• Ajoutez l’ail émincé et faites revenir 1–2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé mais non brûlé.
• Incorporez l’orzo cuit dans la poêle, mélangez bien pour enrober chaque grain du jus et du beurre.
• Hors du feu, ajoutez le persil haché. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.
• Servez chaud, avec du parmesan râpé à disposition.