Orzo crémeux au poulet
Cette recette d'orzo crémeux au poulet allie rapidité et réconfort, parfaite pour les soirées chargées.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g orzo Pâtes courtes type orzo
- 2 pieces poitrines de poulet (environ 400–500 g au total), coupées en dés
- 1 medium oignon, haché finement
- 2 cloves gousses d'ail, écrasées ou hachées
- 400 ml bouillon de poulet (chaud)
- 200 ml crème fraîche Peut être remplacée par crème légère et bouillon
- 30-60 g Parmesan râpé Au goût
- Sel et poivre Au goût
- Persil frais pour la garniture
Instructions
Préparation
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail. Faites revenir 3–4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés.
- Ajoutez les dés de poitrine de poulet. Salez légèrement et faites cuire 5–7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les morceaux soient dorés et cuits à cœur. Si nécessaire, retirez le poulet et réservez.
- Remettez le poulet (si vous l'avez retiré) et ajoutez l'orzo. Mélangez bien pendant 1 minute pour enrober les pâtes des saveurs et les toaster légèrement.
- Versez le bouillon de poulet chaud. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour maintenir un léger frémissement. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et ait absorbé la majeure partie du liquide — environ 10–12 minutes.
- Hors du feu, incorporez la crème fraîche et le parmesan râpé. Remuez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et homogène. Ajustez la consistance avec un peu de bouillon si c'est trop épais.
- Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez immédiatement, parsemé de persil frais ciselé.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des lanières de champignons et utilisez du bouillon de légumes. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3–4 jours.