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Pain à l'ananas et à la noix de coco

Pain à l'ananas et à la noix de coco frais et savoureux
Un gâteau moelleux et parfumé qui évoque des souvenirs d'été et de vacances tropicales, parfait pour le petit déjeuner ou le goûter.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Taille de la portion 8 parts

Ingrédients

Ingrédients secs

  • 2 tasses farine
  • 1 tasse sucre
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café sel

Ingrédients humides

  • 1/2 tasse beurre fondu
  • 1 tasse ananas écrasé
  • 1/2 tasse noix de coco râpée
  • 1/2 tasse lait
  • 2 unités œufs
  • 1 cuillère à café extrait de vanille

Instructions

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C (350°F) et beurrez un moule à pain.
  • Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
  • Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le beurre fondu, le lait, l'ananas écrasé, la noix de coco et l'extrait de vanille.
  • Incorporez le mélange humide aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
  • Versez la pâte dans le moule à pain préparé.
  • Faites cuire au four pendant 50–60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  • Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.

Notes

Se marie idéalement avec une tasse de thé ou de café. Pour une touche gourmande, ajoutez de la crème fouettée ou de la confiture de fruits tropicaux.