Préparation

• Préchauffez le four à 200 °C. Placez les deux têtes d’ail non pelées sur une feuille d’aluminium, arrosez d’un filet d’huile d’olive, refermez et rôtissez 30 minutes.
• Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
• Dissolvez la levure dans l’eau tiède si nécessaire, puis versez l’eau sur la farine et mélangez jusqu’à formation d’une pâte grossière.
• Écrasez les gousses d’ail rôties et incorporez-les à la pâte. Ajoutez le romarin haché et l’huile d’olive.
• Pétrissez la pâte environ 10 minutes à la main ou 6 à 7 minutes au robot jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un linge et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
• Dégazez la pâte, façonnez en boule ou en bâtard. Laissez reposer 30 minutes sur une plaque farinée.
• Faites quelques incisions sur le dessus et enfournez 30 à 35 minutes.
• Laissez refroidir complètement sur une grille avant de trancher.