Pain au Cidre de Pomme et Cannelle
Un gâteau moelleux et parfumé qui allie la douceur des pommes, l'arôme de la cannelle et l'acidité du cidre, parfait pour le petit-déjeuner ou un goûter automnal.
Ingrédients
Ingrédients secs
- 2 tasses farine (250 g environ) — tout usage.
- 1/2 tasse sucre (100 g) — blanc ou cassonade pour plus de profondeur.
- 1 cuillère à soupe levure chimique (poudre à lever).
- 1/2 cuillère à café sel.
- 1 cuillère à soupe cannelle moulue — dosez selon votre goût.
Ingrédients humides
- 1 tasse cidre de pomme (250 ml) — non pétillant de préférence.
- 1/2 tasse huile végétale (120 ml) — huile neutre (tournesol, canola).
- 2 œufs œufs, à température ambiante.
- 1/2 tasse pommes coupées en dés (environ 1 pomme moyenne) — variétés comme Gala ou Pink Lady tiennent bien.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez un moule à cake.
- Dans un grand bol, tamisez ou mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel et la cannelle.
- Dans un autre bol, battez le cidre de pomme, l’huile et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour incorporer : la pâte doit être homogène sans être surmélangée.
- Ajoutez les dés de pomme et incorporez-les délicatement avec une spatule.
- Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface.
- Enfournez 40–50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
- Laissez refroidir 10–15 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille. Attendez qu’il soit tiède ou froid avant de trancher.
Notes
Servez tiède avec un peu de beurre salé ou un filet de miel. Se marie bien avec du thé noir ou du café corsé. Conseil de conservation : à température ambiante, enveloppez le pain dans un film alimentaire ou conservez-le dans une boîte hermétique. Il se gardera 2–3 jours.