Pain au Levain à la Citrouille et à la Cannelle
Un pain moelleux et parfumé, idéal pour l'automne, avec une délicieuse combinaison de citrouille et de cannelle.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g farine à pain
- 400 g purée de citrouille
- 100 g levain
- 200 ml eau tiède
- 50 g sucre
- 10 g sel
- 2 cuil. à café cannelle en poudre
- 1 cuil. à café noix de muscade
- 50 g beurre fondu
Instructions
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, la cannelle et la muscade.
- Dans un autre bol, combiner le levain, l'eau tiède et la purée de citrouille.
- Incorporer le mélange liquide dans le mélange sec et ajouter le beurre fondu.
- Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
- Laisser lever pendant 1 à 2 heures dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Pétrir à nouveau, puis former un pain et le placer dans un moule.
- Laisser lever encore 30 minutes.
- Préchauffer le four à 190 °C et cuire pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré.
- Laisser refroidir avant de trancher.
Notes
Pour un goût encore plus gourmand, ajoutez des noix hachées, des raisins secs ou des pépites de chocolat. Pour une croûte plus croustillante, placez une petite casserole d'eau dans le bas du four pour créer de la vapeur pendant la cuisson.